A Cirurgia Geral é a especialidade base de toda a Cirurgia, da qual derivaram as diversas especialidades cirúrgicas. É a especialidade que se dedica ao tratamento cirúrgico de doenças de vários órgãos e sistemas, como as doenças oncológicas do aparelho digestivo, endocrinológicas, metabólicas ou da obesidade e defeitos anatómicos como as hérnias, utilizando técnicas de abordagem clássicas ou minimamente invasivas como a laparoscopia.
Esta especialidade trata ou colabora no tratamento das doenças benignas e malignas de vários órgãos, aparelhos e sistemas, nomeadamente as doenças do aparelho digestivo, da mama, das glândulas endócrinas, da pele e dos tecidos moles, do metabolismo, as resultantes de defeitos anatómicos ou funcionais e as resultantes de acidentes e outros traumatismos.